Αγριέλαιο

To υψηλής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο “Edia” παράγεται στα Δελιανά, Κολυµβαρίου, Χανίων από αυτόχθονες αγριελιές ακαθόριστης ηλικίας. Τα δέντρα βρίσκονται σε µια αποµακρυσµένη περιοχή, έτσι η συγκοµιδή των ελιών γίνεται µε το χέρι. Το προϊόν της πράσινης αγριελιάς συλλέγεται νωρίς µεταξύ 4 και 30 Οκτωβρίου. Η εκχύλιση γίνεται τέσσερις ώρες µετά τη συγκοµιδή και έχει οξύτητα 0,25. Μέρος της πλούσιας φαινολικής σύνθεσης του ελαίου “Edia” αποτελείται από ελαιασίνη και ελαιοκανθάλη, τα οποία µελέτες έχουν δείξει ότι έχουν καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Ταυτόχρονα, αυτές οι φαινόλες είναι αξιοσηµείωτα αποτελεσµατικές κατά της νόσου του Αλτσχάιµερ. Έχει πλούσια γεύση, φρουτώδες (5,5), πικάντικη (4,3), µε πικρή επίγευση (3,8) µε µοναδικές ιδιότητες. Περιορισµένη παραγωγή. Το προϊόν έχει πιστοποίηση «Health Claim» για ισχυρισµό υγείας, βάσει του Ν.432/2012 από την Ευρωπαϊκή Ένωση