"42" Ερυθρός Πειραματικός Οίνος 2016 (παλαίωση υπό φυσικό νερό)

Ερυθρός ξηρός πειραματικός οίνος. Εσοδεία 2016.

Ένας περιορισμένος αριθμός φιαλών του κρασιού «42» παλαίωσαν, σφραγισμένες με μελισσοκέρι στο στόμιο πάνω από το καψύλι, βυθισμένες, "υποβρύχια", κάτω από φρέσκο νερό, σε ειδικές δεξαμενές του οινοποιείου υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Μια νέα μέθοδος που επιτρέπει την ωρίμανση τους σε απόλυτες συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας, σκότους και έλλειψης οξυγόνου!

Όλες οι ερυθρές ποικιλίες του Ελληνικού Αμπελώνα σε μία φιάλη. Πειραματική συνοινοποίηση 42 γηγενών και αυτόριζων ερυθρών ποικιλιών: αγιωργήτικο, φωκιανό, ξυνόμαυρο, φιλέρι, νεγκόσκα, μανδηλαριά, μαυροδάφνη, βάφτρα, πετροκόριθο, μοσχοφίλερο, λημνιό, λημνιώνας κ.α.

Πορφυρό πυκνό κόκκινο χρώμα. Πολυπλοκότητα αρωμάτων, με ενθύμηση άγριας θαλασσινής βιολέτας και άγριων φρούτων: κράνα, τσάμπουρνα (prunus spinosa), βύσσινα και βατόμουρα. Πλούσιο στιβαρό σώμα και απολαυστική επίγευση διαρκείας!

Βαθμολογίες:

Jancis Robinson 2022: Foivos, 42 2016 (aged under fresh water): 16,5/20