KTIMA AKRANI SINGLE VINEYARD MINIERA MERLOT 2018

Ποικιλιακή σύνθεση : Merlot 100%

Κατηγορία : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΩΣ

Αμπελώνες : αμπελοτεμάχιο ηλικίας 25 χρόνων, φυτεμένο στα αργιλοπετρώδη κοκκινοχώματα, σχιστολιθικού μητρικού πετρώματος. Η διαχείριση κι εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης).

Στρεμματική απόδοση : 0,65 tn/στρέμμα

Περίοδος τρύγου : 3-5 Σεπτεμβρίου 

Ωρίμανση : μετά την επιτέλεση της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε ανοξείδωτη δεξαμενή το κρασί μεταγγίζεται σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων 1ης , 2ης και 3ης χρήσης. Η παραμονή του σε αυτά μπορεί να κυμανθεί από 8-12 μήνες

Δυνατότητα παλαίωσης : 8 χρόνια

Αναλυτικά στοιχεία : αλκοολικός βαθμός 14.4 % by vol. , υπολειμματικά σάκχαρα 3.1 g/l, ολική οξύτητα 5.5 g/l τρυγικού οξέος, pH 3.65

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 15-17 °C

Προτεινόμενοι γευστικοί συνδυασμοί : κυνήγια πουλερικών, φιλέτο πάπιας, μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες