KTIMA AKRANI RED 2020

Ποικιλιακή σύνθεση : Merlot 45% • Syrah 35% • Cabernet sauvignon 20%

Κατηγορία : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΩΣ

Αμπελώνες : Μέσος όρος ηλικίας πρέμνων 17 χρόνια, φυτεμένα σε αμμώδη, ελαφριά εδάφη που προέρχονται από ασβεστολιθικό μητρικό πέτρωμα. Η διαχείριση και εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης)

Στρεμματική απόδοση : μέσος όρος 1 tn/στρέμμα

Περίοδος τρύγου : Merlot 10-13 Αυγούστου, Syrah & Cabernet sauvignon 22-25 Αυγούστου

Ωρίμανση : πραγματοποίηση μηλογαλακτικής ζύμωσης σε δεξαμενές και ακολουθεί 5μηνη περίοδος περιοδικών “batonnage” ελαφρών οινολασπών και μικρο-οξυγονώσεων 

Δυνατότητα παλαίωσης : 5 χρόνια

Αναλυτικά στοιχεία : αλκοολικός βαθμός 13.3 % by vol. , υπολειμματικά σάκχαρα 2.1 g/l, ολική οξύτητα 5.4 g/l τρυγικού οξέος, pH 3.49

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 14-15 °C

Προτεινόμενοι γευστικοί συνδυασμοί : Ελληνικές συνταγές λαδερών, μουσακάς, bbq χοιρινών-λουκάνικων-μπιφτεκιών, ζυμαρικά με κοκκινιστό μοσχαράκι ή κόκορα, γιουβέτσι