KTIMA AKRANI SINGLE VINEYARD MINIERA ROSE 2020

Ποικιλιακή σύνθεση : Sauvignon blanc 60% • Cabernet sauvignon 40%

Κατηγορία : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΩΣ

Αμπελώνες : αμπελοτεμάχια ηλικίας 22 χρόνων, φυτεμένα στα αργιλοπετρώδη κοκκινοχώματα, σχιστολιθικού μητρικού πετρώματος. Η διαχείριση κι εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης).

Στρεμματική απόδοση : 0,9 tn/στρέμμα

Περίοδος τρύγου : το Sauvignon blanc είναι έτοιμο να τρυγηθεί 20-23 Αυγούστου και το Cabernet sauvignon ακολουθεί 29-30 Αυγούστου

Ωρίμανση : 2-3 μήνες περιοδικό “batonnage” ελαφρών οινολασπών σε ανοξείδωτες δεξαμενές

Δυνατότητα παλαίωσης : 3 χρόνια

Αναλυτικά στοιχεία : αλκοολικός βαθμός 13.4 % by vol. , υπολειμματικά σάκχαρα 1.4 g/l, ολική οξύτητα 6.0 g/l τρυγικού οξέος, pH 3.25

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 11-12 °C

Προτεινόμενοι γευστικοί συνδυασμοί : ταρτάρ τόνου και σολομού, ζυμαρικά με αστακό, καραβιδόψυχα τηγανητή, ριζότο με γαρίδες, σαλάτες με dressing φρούτων, sushi