KTIMA AKRANI REGIONAL EXPRESSIONS MALAGOUSIA 2020

Ποικιλιακή σύνθεση : Μαλαγουζιά 100%

Κατηγορία : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΩΣ

Αμπελώνες : ηλικιακός μέσος όρος των πρέμνων είναι τα 15 χρόνια. Το 70% της πρώτης ύλης προέρχεται από αργιλοπετρώδη κοκκινοχώματα, σχιστολιθικού μητρικού πετρώματος, ενώ το υπόλοιπο 30% από αμμώδη ασβεστολιθικά εδάφη. Η διαχείριση κι εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης).

Στρεμματική απόδοση : μέσος όρος 1,05 tn/στρέμμα

Περίοδος τρύγου : 18-22 Αυγούστου

Ωρίμανση : 60% του κρασιού παραμένει για 4 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή, ενώ το υπόλοιπο 40% ωριμάζει για το ίδιο διάστημα σε νέα δρύινα βαρέλια 225 λίτρων. Κατά την περίοδο αυτή γίνονται περιοδικά “batonnage”

Δυνατότητα παλαίωσης : 5 χρόνια

Αναλυτικά στοιχεία : αλκοολικός βαθμός 13.8 % by vol. , υπολειμματικά σάκχαρα 2.1 g/l, ολική οξύτητα 5.9 g/l τρυγικού οξέος, pH 3.27

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 10-12°C 

Προτεινόμενοι γευστικοί συνδυασμοί : ψάρια και θαλασσινά στη σχάρα, ριζότο θαλασσινών, καρπάτσιο ψαριών, ζυμαρικά με αστακό, Sushi-Ιαπωνική κουζίνα