Παραδοσιακά ζυμαρικά «ΕυΖΥΜΟΝ» από το 1983

«Χυλοπίτες», «Λαζάνια», «Βίδες», «Κριθαράκι», «Τραχανάς» σε διάφορες παραλλαγές. Τα ζυμαρικά αποτελούσαν ανέκαθεν κύρια επιλογή στη διατροφή για καθημερινά ή κυριακάτικα τραπεζώματα. Πλασμένα με αγνά υλικά (γάλα, σιτάρι, αυγά), περιχυμένα με κόκκινη ή λευκή σάλτσα, «χιονισμένα» με μπόλικο τυράκι, «δένουν» τέλεια με θαλασσινά και κρεατικά, παντρεύονται με όσπρια, γίνονται πεντανόστιμες θρεπτικές σούπες, αλλά και υπέροχες κρύες σαλάτες.

Παλαιότερα οι νοικοκυρές, ιδίως στα χωριά, έφτιαχναν τα δικά τους σπιτικά ζυμαρικά. Η παρασκευή τους γινόταν πάντα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, συνήθως μετά το θερισμό και το αλώνισμα, οπότε είχαν σε επάρκεια τα απαραίτητα υλικά: σιτηρά, φρέσκο κατσικίσιο γάλα και αυγά. Έπλαθαν τη ζύμη, την έκοβαν ή την έτριβαν στο χέρι και την άπλωναν για να στεγνώσει καλά στον ήλιο. Στη συνέχεια, τη φύλαγαν στα κελάρια τους μέσα σε πάνινα σακουλάκια για να έχουν προμήθειες ολόκληρη τη χρονιά.

Την παράδοση των γιαγιάδων συνεχίζουμε, από το 1983 έως σήμερα, στην Βιοτεχνία Παραδοσιακών Ζυμαρικών «ΕυΖΥΜΟΝ» με το ίδιο μεράκι, άριστης ποιότητας ζυμαρικά δουλεμένα με τα αγνότερα υλικά.