Το Οινοποιείο Νικολού βρίσκεται μέσα στη πόλη του Κορωπίου στον ίδιο παραδοσιακό χώρο όπου η οικογένεια Νικολού οινοποιούσε κρασιά από το 1875.

Η προσαρμογή του χώρου του οινοποιείου στις σύγχρονες οινοποιητικές απαιτήσεις ήταν αναγκαία. Το 1991 αντικαταστάθηκε σταδιακά ο παλιός εξοπλισμός με σύγχρονα μηχανήματα οινοποίησης και ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας.

Η συλλογή των ετικετών περιλαμβάνει μονοποιλιακούς οίνους κυρίως ελληνικών ποικιλιών με γνώμονα την τοπική ποικιλία, το Σαββατιανό, το οποίο εκφράζεται με 7 διαφορετικούς τρόπους. Από αφρώδες με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη μέχρι orange wine.

Το οινοποιείο διατηρεί την παραδοσιακή λαϊκή αρχιτεκτονική, όπου οι πέτρινοι τοίχοι και οι μεγάλες πέτρινες καμάρες μεταφέρουν τον επισκέπτη στο παρελθόν και πιστοποιούν την μακρόχρονη οικογενειακή παράδοση στην παραγωγή κρασιών.

Την εποχή του τρύγου και της οινοποίησης οι επισκέπτες μπορούν επισκεφθούν τους χώρους παραγωγής και να ζήσουν μια μοναδική εμπειρία.

Γίνονται επίσης επιμορφωτικές εκδηλώσεις για φοιτητές με θέματα οινολογικού ενδιαφέροντος καθώς και γευστικές δοκιμές.

Στο εκθετήριο δοκιμαστήριο του οινοποιείου οι επισκέπτες δοκιμάζουν τα κρασιά και ενημερώνονται σε θέματα που αφορούν την οινοποίηση.