Ο Χρήστος Μαντάς, M.S.c Μηχανικός Βιοσυστημάτων, παρουσιάζει τόσο τις ευεργετικές ιδιότητες όσο και τη νέα πρωτοποριακή προσέγγιση στο γάλα γαϊδούρας που αναπτύχθηκε από το εργαστήριο Μηχανικής Μεταποίησης Τροφίμων του ΤΕΙ Θεσσαλίας. Αμέτρητες αναφορές από αρχαιοτάτων χρόνων έχουν γίνει για το πασίγνωστο γάλα της γαϊδούρας. Μάλιστα, οι Αρχαίοι Έλληνες, το θεωρούσαν άριστη θεραπεία για διάφορες ασθένειες,…
Λίγες μόνο ημέρες έμειναν μέχρι την έναρξη της 11ης Πανελλήνιας Έκθεσης για τη Γεωργία και την Κτηνοτροφία Agrothessaly, η οποία θα πραγματοποιηθεί από τις 9 έως τις 12 Μαρτίου στη Λάρισα. Σε επίπεδα πολύ μεγαλύτερα και σχεδόν διπλάσια από την προηγούμενη διοργάνωση με κριτήριο την επιφάνεια των εκθεσιακών εγκαταστάσεων, κυμαίνεται το μέχρι στιγμής αποτέλεσμα από…
Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκαν οι Ημέρες Καριέρας στον τομέα Τουρισμού και Επισιτισμού από το ΙΕΚ ΟΜΗΡΟΣ, όπου ανερχόμενοι αρχιμάγειρες-chefs, pastry chefs και τα μελλοντικά στελέχη ξενοδοχειακών επιχειρήσεων προχώρησαν σε γόνιμες συναντήσεις με εκπροσώπους ομίλων και ξενοδοχειακών μονάδων πέντε αστέρων. Το πρώτο σημαντικό βήμα για την επαγγελματική αποκατάσταση των σπουδαστών του Τομέα Τουρισμού & Επισιτισμού, στήριξε…
Αύξηση παρατηρείται στη διείσδυση των ηλεκτρονικών αγορών στο λιανεμπόριο τροφίμων αν και τα επίπεδα πωλήσεων παραμένουν χαμηλά. Επιπλέον, σημαντικό ρόλο έχει η επίδραση των social media και του κινητού τηλεφώνου στη διαδικασία αγορών στο λιανεμπόριο τροφίμων Η πρόσφατη ετήσια έρευνα καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ, με δείγμα 2.000 ατόμων από όλη τη χώρα, αναδεικνύει τις σημαντικές και βαθιές…
Ο Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου ATHENA θα πραγματοποιηθεί από τις 20 έως τις 22 Μαρτίου στην κατάφυτη με αιωνόβιους ελαιώνες Μεσσηνία με τη συμμετοχή 20 κριτών διεθνούς εμβέλειας. Λίγες μόνο ημέρες έμειναν από την έναρξη του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου ATHENA, ο οποίος μας υπενθυμίζει για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά ότι η Ελλάδα δεν είναι μόνο η γενέτειρα…
Τα κρασιά της Πελοποννήσου, του μεγαλύτερου αμπελώνα της χώρας, εκπροσωπήθηκαν επάξια από το «Peloponnese Wine Festival 2017» και κατέκτησαν το Αθηναϊκό κοινό για 10η χρονιά. Ατέλειωτες γευστικές δοκιμές, τυφλές γευσιγνωσίες, εξαιρετικά πετυχημένοι συνδυασμοί με τα τυριά της Οικογένειας Μπαζιωτάκη, τα αλλαντικά Δαγρέ αλλά και τις εκπληκτικές σοκολατένιες δημιουργίες του Le Votree Piree ήταν ορισμένες μόνο…
Σε άμεση υλοποίηση του προγράμματος «Taste the seasons» προχωρά η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου. Ξεκίνησαν οι συσκέψεις με τους αρμόδιους φορείς για τα πρότζεκτ «Aegean Gardener» και «Aegean mamas know best». Η έναρξη του προγράμματος «Taste the seasons» στο πλαίσιο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, ήταν το αντικείμενο σύσκεψης που πραγματοποιήθηκε στα γραφεία της Περιφέρειας Νοτίου…
Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η ημερίδα με θέμα: «Η καλλιέργεια της ελιάς, ποιοτική παραγωγή και προοπτικές» στην Τοπική Κοινότητα Ματαράγκας. Η ημερίδα για την καλλιέργεια της ελιάς διοργανώθηκε από το Δήμο Αγρινίου σε συνεργασία με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεσολογγίου και Ναυπακτίας «Η Ένωση» στο πλαίσιο των ευρύτερων ενημερωτικών δράσεων του Τμήματος Αγροτικής Παραγωγής. Τη θεματολογία…
Με αφορμή τη νέα ενότητα του 19ου Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Θεσσαλονίκης FOOD VS FOOD, η πόλη της Θεσσαλονίκης συμμετέχει σε μια γαστριμαργική γιορτή γεμάτη εκπλήξεις. Ποιο θα αναδειχθεί το ιδανικό «πιάτο» για το Φεστιβάλ; Τί θα μαγειρέψουν είκοσι εστιατόρια της Θεσσαλονίκης και πώς μπορούμε να συμμετάσχουμε στην ψηφοφορία; Από τις 10 Φεβρουαρίου έως τις 10 Μαρτίου,…
Επίσκεψη αντιπροσωπείας από την επαρχία Shanxi της Κίνας πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 21 Φεβρουαρίου, με επίκεντρο ενδιαφέροντος τα ελληνικά τρόφιμα. Η εν λόγω επίσκεψη με επικεφαλής τον Γενικό Διευθυντή του Αγροτικού Τομέα της επαρχίας Shanxi, κ.Guan Jianxum, πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο επίσκεψης της αντιπροσωπείας στη χώρα μας προκειμένου να γνωρίσουν από κοντά τις διαδικασίες παραγωγής, μεταποίησης και…
