CINSAUT - ΟΙΝΟΣ ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Cinsaut (Σενσό).

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Σέρρες, Ροζέ ξηρός. Θέση: Εμμανουήλ Παππάς Σερρών.

Αμπελώνας: Γραμμικοί σε αμμοαργιλώδες έδαφος.

Στρεμματική απόδοση: 1100 κιλά ανα στρέμμα (μέσος όρος). Οινοποίηση: Tα στέμφυλα παραμένουν με το χυμό για περίπου 10 ώρες. Mόλις ο χυμός αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα διαχωρίζεται από τα στέμφυλα και συνεχίζετε η αλκοολική ζύμωση όπως και για τα λευκά κρασιά σε ψυχώμενες δεξαμενές.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ένα πραγματικά ιδιαίτερο ροζέ κρασί που ξεχωρίζει χάρη στον αρωματικό του χαρακτήρα. Χρώμα τριανταφυλλί με ιωδίζουσες ανταύγειες. Μύτη φρουτώδης με πλούσια αρωματική έκφραση, διακριτική οξύτητα και εκφραστική επίγευση. Γευστικοί συνδυασμοί: Ψάρια, πουλερικά, κόκκινα κρέατα κατσαρόλας - σχάρας, κυνήγι.

Σερβίρισμα:Στους 10 - 12 °C.