ΑΓΚΑΘΙΑ - ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ

Ποικιλιακή σύνθεση: Μοσχάτο Αλεξανδρείας- Ροδίτης Αλεπού. Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Σέρρες, Λευκός ξηρός.

Θέση: Εμμανουήλ Παππάς Σερρών.

Αμπελώνας: Γραμμικοί σε υψόμετρο 250μ.

Στρεμματική απόδοση: 1100 κιλά ανα στρέμμα.

Οινοποίηση: Με κρυοεκχύλιση 12 ωρών και αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 16-18°C. Παραμονή του αποζυμωμένου κρασιού στις οινολάσπες με ανάδευση κατά περιόδους. Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το κομψό αυτό πάντρεμα των ελληνικών ποικιλιών δίνει ένα από τα πιο ξεχωριστά διποικιλιακά κρασιά του Μακεδονικού αμπελώνα. Γευστικοί συνδυασμοί: Ψάρια, οστρακοειδή, λευκά κρέατα με άσπρες σάλτσες και με την άριστη οξύτητά του πιάτα της παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας. Σερβίρισμα:Στους 10 - 12 °C.