Τα προϊόντα κρέατος φυσικής ωρίμανσης "Paleokipos BOURAZANI" παράγονται σε συγκεκριμένες ποσότητες από το κρέας ελαφιού(πλατώνι), αγριοπροβάτου (Mouflon) και αγριόχοιρου.

Τα συγκεκριμένα ζώα διαβιούν ελεύθερα και συγκεκριμένα για τέσσερις (4) μήνες τον χρόνο διατρέφονται με βελανίδια από τρία (3) διαφορετικά είδη δρυός.

Τα προϊόντα μας δεν περιέχουν συντηρητικά και είναι τα ακόλουθα: τύπου prosciutto χωρίς κόκαλο, loin,λουκάνικο και τύπου pansetta . Παράγουμε επίσης ένα επιπλέον προιόν σαλάμι απο πλατώνι)( ελάφι), το οποίο είναι το μόνο που περιέχει συντηρητικά (νιτρώδη).

Ο χρόνος ωρίμανσης των προιόντων μας ανέρχεται από 15 ημέρες έως 24 μήνες, ανάλογα με το προιόν.