Ένας μικρός παραγωγός που κατάφερε μετά από συντονισμένες προσπάθειες και κόπο, να δημιουργήσει αυτή την μικρή παραγωγή! Με περιορισμένη ποσότητα κάθε χρόνο, αλλά με πολυ μεράκι, καταφέρνει να διατηρήσει την παραγωγή μελιού στο νησί της Σαντορίνης ζωντανό. Το μέλι παράγεται με τις ισχύουσες προδιαγραφές. 

Επιπροσθέτως....ή καλύτερα, χωρίς πρόσθετη διεργασία και επεξεργασία, το μέλι προσφέρεται αγνό, έτσι όπως μας το δίνουν οι μελισσούλες. Δεν θερμαίνεται και δεν φιλτράρεται, πέρα από πολύ λεπτό σουρωτήρι με αποτέλεσμα την παρουσία ιχνών γύρης, κεριού και πρόπολης μέσα στο μέλι. Το έντονο άρωμα και η πλούσια γεύση του είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του!