Olive Secret

Olive Secret Premium Evoo: Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Olive Secret είναι ένα Μονοποικιλιακό Αγουρέλαιο υψηλής ποιότητας και πλούσιο σε πολυφαινόλες.

Παράγεται αποκλειστικά από την Κορωνέικη ποικιλία ελιάς, στους οικογενειακούς μας ελαιώνες στο Νομό Ηρακλείου Κρήτης σε υψόμετρο 400 μέτρων στο Δήμο Μινώα Πεδιάδος. Χαρακτηριστικό της περιοχής αποτελεί το πλούσιο φυσικό περιβάλλον, η ποικιλία γεωμορφολογικών στοιχείων καθώς και το ιδανικό μικροκλίμα για την καλλιέργεια της ελιάς.

Ο Καρπός της ελιάς είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και φαινολικές ενώσεις, μικρός σε μέγεθος και κατάλληλος

για ελαιοποίηση.

Η Συγκομιδή του καρπού πραγματοποιείται αρχές Οκτωβρίου όταν βρίσκεται σε άγουρο στάδιο ώστε να παραχθεί ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας πλούσιας

γεύσης και αρωμάτων.

Η Ελαιοποίηση του καρπού πραγματοποιείται την ημέρα της συλλογής του, ακολουθώντας τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης σε οικολογικό διφασικό ελαιοτριβείο.

Η Αποθήκευση του ελαιολάδου γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές μαζί με την χρήση αζώτου για να εξασφαλίσουν την άριστη ποιότητα αλλά και την διατηρησιμότητα του τελικού προϊόντος.

Ξεχωρίζει για την έντονη φρουτώδη γεύση του, την εξαιρετική ισορροπία πικρού και πικάντικου, που δίδει μια συνολικά θαυμάσια αρμονία. Συχνά παρουσιάζει έντονα αρώματα από φρεσκοκομμένα φύλλα ελιάς, αρώματα φρούτων και βοτάνων.