•Όλος ο ελαιώνας καλλιεργείται βιολογικά με ήπιες και φυσικές μεθόδους.
•
•H βιολογική καλλιέργεια είναι πιστοποιημένη από την ΒιοΕλλάς
•Το δέντρο θρέφεται από ένα πολύ γόνιμο έδαφος στον κάμπο των Ροβιών και η λίπανση, όταν αυτή είναι αναγκαία μετά από έλεγχο, είναι μόνο με οργανικά λιπάσματα.
•
•Το κλάδεμα γίνεται χωρίς να πληγώνει το δέντρο, έτσι ώστε ο ήλιος και ο αέρας να φτάνουν όλα τα κλαδιά.
•
•Τα κλαδέματα θρυμματίζονται και μένουν στο χωράφι για να κρατούν την υγρασία του εδάφους και σιγά –σιγά μετατρέπονται σε οργανική ουσία.
•
•Οι εχθροί του καρπού αντιμετωπίζονται με βιολογικό τρόπο κυρίως με δακοπαγίδες.
•Έννοια μας είναι να παραδώσουμε και στην επόμενη γενιά τον ελαιώνα παραγωγικό. Αυτό σημαίνει αειφορία.