Τρίτη γενιά

Εμείς, ο Στέφανος Βαλλής και η Μαρίνα εγκαταλείψαμε την Αθήνα για να πραγματοποιήσουμε το όραμά μας: να ζήσουμε σε αρμονία με τη φύση. Φροντίζουμε ώστε ο ελαιώνας που παραλάβαμε από τους προγόνους μας να συνεχίσει να είναι παραγωγικός. Συνεχίζουμε την καλλιέργεια της ελιάς με την ίδια πίστη και αγάπη. Δεν επιβαρύνουμε το περιβάλλον και ανακυκλώνουμε και επαναχρησιμοποιούμε τα πάντα. Στο ιδιόκτητο ελαιώνα καλλιεργούμε βιολογικά με πιστοποίηση από ΒΙΟ ΕΛΛΑΣ. Έχουμε την τύχη να μην υπάρχουν ρυπογόνα εργοστάσια σε κοντινή απόσταση και να μην περνούν δρόμοι μέσα από το κτήμα. Δεν υπάρχουν λοιπόν καυσαέρια και η ησυχία είναι ανακουφιστική. Οι ήχοι της φύσης είναι αισθητοί.

Φροντίζουμε τον νυχτερινό εξωτερικό φωτισμό για να μην ενοχλούμε τα νυχτόβιο ζωντανά. Διαθέτουμε ελαιοτριβείο και αποθήκη με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία. Διαθέτουμε αίθουσα για γευστικές δοκιμασίες, χώρο πώλησης των προϊόντων μας και ξενώνα για να σας φιλοξενήσουμε.

Εμπειρία και γνώση

«έτσι κάναν οι παλιοί» αλλά οι επιστήμη κάνει συνεχώς ανακαλύψεις. Εμείς έχουμε την εμπειρία της τρίτης γενιάς αλλά δεν σταματάμε να εκπαιδευόμαστε. Σεμινάρια για το κλάδεμα, την λίπανση, την οργανοληπτική εξέταση, το marketing και άλλα πολλά.