Το μικρό Οινοποιείο μας βρίσκεται στη βορειοδυτική πλευρά της Σικίνου, ενός πανέμορφου κυκλαδίτικου νησιού του Αιγαίου. Είναι σκαρφαλωμένο στα 400 μέτρα υψόμετρο από τη θάλασσα και είναι καλλιεργημένο σε πεζούλες (αναβαθμίδες). Το τοπίο είναι σμιλεμένο από πέτρα και θάλασσα και το κτήμα μας βρίσκεται σε μια άγρια, δύσβατη, αλλά εύφορη γη, γη αμπελοέσσα, που από την αρχαιότητα παράγει κρασί, γι’ αυτό και στην αρχαιότητα το νησί ονομαζόταν Οινόη.

Έχουμε αναβιώσει αυτόν τον αμπελώνα με άνυδρες κυκλαδίτικες ποικιλίες, τις οποίες καλλιεργούμε με μεράκι στο τραχύ μικροκλίμα του Αιγαίου, που δροσίζεται από το νυχτερινό πούσι, για να μας δώσουν μοναδικά κρασιά, με στρεμματική απόδοση 500-600 κιλά ανά στρέμμα.

Οι 4 ετικέτες κρασιών που παράγει το Οινοποιείο είναι:

• Το SIKOINOS Λευκό: Από τις ποικιλίες Ασύρτικο, Αηδάνι και Μονεμβασιά.

• Το SIKOINOS Ροζέ: Από τις ποικιλίες Μαυροτράγανο και Αηδάνι.

• Το SIKOINOS Ερυθρό: Από τις ποικιλίες Μαυροτράγανο και Λημνιό.

• Το ΛΙΟΣΑΤΟ: Από ντόπιες ποικιλίες.

Το οινοποιείο Μάναλη λειτουργεί από τον Ιούλιο του 2018 με ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και είναι 100% φιλικό προς το περιβάλλον. Είναι επισκέψιμο καθημερινά από 1 Ιουνίου έως τέλη Σεπτεμβρίου. Το ωράριο λειτουργίας μας είναι από τις 6 το απόγευμα έως αργά το βράδυ ενώ τους μήνες Μάιο και Οκτώβριο δεχόμαστε επισκέπτες κατόπιν τηλεφωνικής συνεννόησης (Τηλ. 6932272854 & 6932272857).

Στην είσοδο του Οινοποιείου βρίσκεται το self-service μπαρ μας όπου όλοι οι πελάτες μας μπορούν να απολαύσουν μια γευστική δοκιμή των κρασιών μας, ώστε να μπορούν στη συνέχεια να επιλέξουν το κρασί που τους ταιριάζει και να το απολαύσουν με θέα τα νησιά του Αιγαίου, σε μια από τις βεράντες μας.

Μετά τη δύση του ηλίου πραγματοποιείται σε καθημερινή βάση, ξενάγηση στην κάβα του Οινοποιείου με παρουσίαση φωτογραφικού υλικού από όλη τη διαδικασία παραγωγής, αλλά και συζήτηση με τους επισκέπτες σχετικά με τη διαδικασία και τα κρασιά μας.

Το Οινοποιείο βρίσκεται 2 χιλιόμετρα από τον οικισμό της χώρας και 6 χιλιόμετρα από το Λιμάνι. Υπάρχουν απογευματινά δρομολόγια του τοπικού λεωφορείου και ένα μικρό πούλμαν του Οινοποιείου χωρητικότητας 16 ατόμων που εξυπηρετεί τους επισκέπτες κατόπιν συνεννόησης στα παραπάνω τηλέφωνα.