Φλόγοινος Λευκός

Φλόγοινος Λευκός

Οίνος: Λευκός ξηρός

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Ονομασία προέλευσης: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκης

Εσοδεία στην κυκλοφορία: 2022

Αλκοολικός βαθμός: 12%

Διαδικασία Οινοποίησης

Η ελληνική ποικιλία Μαλαγουζιά καλλιεργείται σε αμπελώνες στη Νέα Μεσήμβρια Θεσσαλονίκης και συλλέγεται τον Αύγουστο.

Πραγματοποιείται ελεγχόμενη κρυοεκχύλιση στους 14-16C για 6-8 ώρες, για να αποκτήσει περισσότερα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά και ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση που διαρκεί περίπου 15 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Ένα μέρος του κρασιού ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε επαφή με τις οινολάσπες του, ενώ ένα μικρό ποσοστό αυτού ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 3 μήνες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Έχει διαυγές κιτρινοπράσινο χρώμα, με αρώματα λευκών λουλουδιών, λευκόσαρκων φρούτων και λίγη βανίλια. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, η γεύση λιπαρή και η επίγευση μακρά.

Σερβίρεται στους 10-12C και συνοδεύει ψάρια στη σχάρα, λευκά κρέατα και φρουτοσαλάτες.