Γίγαντες Καστοριάς

Αποτελεί «το κρέας των φτωχών» καθώς λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, στις φτωχότερες χώρες υποκαθιστούσε το κρέας. Επίσης, είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών, σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου.

Τα φασόλια γίγαντες είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ελλάδα καθώς χρησιμοποιούνται στην παρασκευή φασολάδας αλλά και άλλων πολύ γνωστών πιάτων όπως γίγαντες στο φούρνο και σπετζοφάι. Αποτελούν Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) ενώ η μοναδικότητά τους προκεύπτει από το ημιορεινό και υγρό κλίμα στο οποίο καλλιεργούνται.