Η Aloe Vera είναι ένα φυτό με παχιά, πλατιά, χυμώδη, σαρκώδη φύλλα και ανάλογα με τις διαφορετικές ποικιλίες μπορεί να έχει αγκάθια και από τις 2 πλευρές. Μπορεί να επιβιώσει σε ακραία καιρικά φαινόμενα ξηρασίας, σε υψηλές θερμοκρασίες καθώς διαθέτει την ικανότητα κατακρατεί νερό. Με κάποιο πολύπλοκο μεταβολισμό, το νερό μετασχηματίζεται σε ένα διαφανές ζελατινώδες υγρό, που είναι και το χαρακτηριστικό όλων των ιδιοτήτων της.

Ο χυμός Αλόης αποτελείται πάνω από 200 θρεπτικά συστατικά, αριθμός που συνεχώς αυξάνεται. Περιέχει αμινοξέα, ανθρακώνοντες, ένζυμα, μέταλλα, βιταμίνες (A, B2, B3, B6, B12, C, E), σάκχαρα (μονοσακχαρίτες, πολυσακχαρίτες). Οι παραπάνω ευεργετικές ιδιότητες σε συνδυασμό με ισορροπημένη διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής ωφελούν τον οργανισμό.