Οι "Ήσυχοι Αμπελώνες" είναι ένα boutique οινοποιείο στην ακριτική Λέρο και είναι το κοινό όραμα των Ευφροσύνη Δρόσου & Ιωακείμ Σταμάτη. 

Οι "Ήσυχοι Αμπελώνες" είναι εγκατεστημένοι στη βόρεια πλευρά του νησιού, στους πρόποδες του όρους Κλειδί. Ένας αμπελώνας 50στρεμμάτων, βιολογικής καλλιέργειας που συμβιώνει αρμονικά δίπλα σε έναν ελαιώνα.

Οι κύριες ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι οι ποικιλίες Ασύρτικο, Αθήρι και Μανδηλαριά. Βρίσκονται σε υψόμετρο 50μ από τη θάλασσα. Το έδαφος είναι πετρώδες και χαμηλής γονιμότητας. Η φιλοσοφία καλλιέργειας της γης είναι σύμφωνη με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και της αναγεννητικής αμπελουργίας, με σχεδόν μηδενικό αποτύπωμα άνθρακα μιας και όλες οι καλλιεργητικές εργασίες γίνονται χειρωνακτικά.

Στόχος μας είναι να παράγουμε κρασιά που εκφράζουν τον τόπο παραγωγής τους, με σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον.