Καλλιεργούμε στην εύφορη γη της Λήμνου τοπικές ποικιλίες από σιτάρι και κριθάρι, τις οποίες χρησιμοποιούμε για να παράξουμε το εκλεκτό αλεύρι Λήμνου, τα γευστικά Παξιμάδια μας αλλά και τα Φλωμάρια που είναι τα τοπικά μας ζυμαρικά.