Η Ποτοποιία Βαρβαγιάννη παράγει ούζο από 100% απόσταξη ακολουθώντας την ίδια διαδικασία από το 1860, έχοντας ως αποτέλεσμα ένα ούζο αποκλειστικά από γλυκάνισο και άλλα αρωματικά βότανα. Ακολουθεί η διαδικασία που οδηγεί στην παραγωγή αυθεντικού ελληνικού ούζου.